La Fiesta de la Sopa de los 7 Ramales: Un homenaje a la tradición el 28 de febrero en El Burgo
Cada 28 de febrero, coincidiendo con el Día de Andalucía, El Burgo se viste de fiesta para celebrar uno de los eventos más sabrosos y tradicionales de la región: la Fiesta de la Sopa de los 7 Ramales. Esta fiesta gastronómica rinde homenaje a un plato emblemático que ha sido el alma de la cocina local durante generaciones.
La sopa de los 7 ramales
La sopa de los 7 ramales debe su nombre a los siete ingredientes principales que la componen, cada uno con su historia y sabor único.
El tomate, pimiento, cebolla, ajo, pan, patata y espárrago triguero se fusionan creando un plato lleno de tradición y sabor. Su preparación sigue el método antiguo, cocinándose a la manera tradicional en los hornillos, tal y como se hacía en tiempos pasados, para asegurar que cada bocado esté lleno de la esencia auténtica de El Burgo.
Su Historia
Este plato tiene sus raíces en la gastronomía humilde de antaño, cuando la gente pobre del pueblo no contaba con grandes recursos para su alimentación. Los ingredientes de la sopa eran aquellos que más abundaban en los huertos y campos cercanos, productos sencillos y naturales que formaban parte del día a día de las familias más modestas. El pan, el tomate, la cebolla, el ajo y la patata eran ingredientes básicos, fáciles de cultivar y siempre a mano, mientras que el espárrago triguero y el pimiento eran productos que se recogían en los campos y montes cercanos, a menudo de manera silvestre.
La sopa, que originalmente servía como una comida económica y reconfortante para las familias de El Burgo, no tiene coción, En primer lugar, picamos el pan a pellizcos (el sabor cambia si se hace a cuchillo) y se echan en un dornillo de madera ( cuenco de madera típico donde se come la sopa). Los espárragos se pican manualmente y se fríen. Mientras éstos se cocinan pelamos las patatas, las cortamos en tacos y las ponemos a freír en una sartén distinta. Por otro lado hacemos un sofrito de tomates, pimientos y ajos. Para finalizar hervimos agua con sal y la vertemos en el pan para que esponje (nunca para que haga caldo); y hacemos lo mismo con el resto de ingredientes. Como colofón del plato se añaden huevos fritos, lo mezclamos todo y …. a disfrutar de la comida!!!!
La fiesta
Con el paso de los años, este humilde plato ha trascendido generaciones y se ha convertido en un símbolo de la identidad y la comunidad local, celebrada con orgullo cada año. Los vecinos y visitantes se reúnen en las calles del municipio para degustar este delicioso plato, compartir risas y disfrutar de un ambiente festivo que recorre todo el pueblo. Es una ocasión única para saborear la cultura, la historia y la gastronomía de un rincón muy especial de Andalucía.
¡No te pierdas esta celebración que combina tradición, sabor y el espíritu acogedor de El Burgo, un lugar donde la sopa de los 7 ramales se ha convertido en mucho más que un plato: es una verdadera fiesta de la comunidad!
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